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提高香烟香气的丰富度和综合协调性能够较充分发挥优势

华夏香烟 2019-6-2 23:43 321浏览

中式烤烟型香烟原料配方的发展方向逐渐呈现为多产地、多品种、多等级、低比例的趋势。该配方模式强调以烟叶的可用性特点为依据进行合理组合,而不完全局限于产地、等级、烟叶类型的影响,能够较充分地发挥各种烤烟原料 ...

       中式烤烟型香烟原料配方的发展方向逐渐呈现为多产地、多品种、多等级、低比例的趋势。该配方模式强调以烟叶的可用性特点为依据进行合理组合,而不完全局限于产地、等级、烟叶类型的影响,能够较充分地发挥各种烤烟原料各自的优势。
       这种配方互相弥补不足,有利于减少地方性杂气,改善烟香的单调感等,提高香气的丰富度和综合谐调性,同时有利于形成香烟的风格。采用这种配方模式的另一优点是有利于生产过程中保持香烟风格和内在品质的稳定,同时也对配方技术和生产组织提出了更高的要求。由于配方结构中所采用的烟叶产地、等级、类型增多,各种烟叶在配方中所占比例相对较小,即使在生产中某一烟叶原料出现短缺,亦较容易找到恰当的替代烟叶。

       需要强调的是,配方的多等级性与配方的优质优用原则并不矛盾,优质优用是香烟配方设计总的指导思想,并在宏观上把握配方烟叶的使用方向;而配方的多等级性则是在优质优用原则指导下,在具体配方时为使配方结构更为符合客观情况所必须具有的灵活性。目前,烟叶配方的主要模式可以分为单产区烟叶的香烟配方设计、多产区烟叶的香烟配方设计和依据产品档次进行的香烟配方设计。

       单产区烟叶的香烟配方设计单产区烟叶的香烟配方,主要是指以某省区烟叶为主进行香烟原料配方设计。由于同一省区内地理条件、气候环境、栽培技术、品种的相对一致性,使得同一省区烤烟烟叶的香气特征、吸味特点往往有近似之处,这就给配方工作带来很多困难。

       一个未经认真推敲的单产区烟叶香烟配方,通常存在香气特征单调、地方性杂气明显等问题单产区烟叶香烟配方设计概念的提出是源于国内烟叶产区之间地方封锁,烤烟购销政策的不合理性等非正常因素影响下,不得已而为之的相应措施。

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原作者: 香烟批发 来自: 香烟调香学