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香烟批发产品应根据不同档次香烟的质量要求选择原料进行配方 ...

华夏香烟 2019-5-29 21:08 238浏览

烤烟型香烟的配方特点是全部或绝大部分使用烤烟,颜色金黄、橘黄,香味特征以烤烟香气为主。该类型香烟在配方设计时,应根据不同档次香烟的质量要求,选择相应等级的烟叶和其他香烟原料进行配方。 我国传统烤烟型香烟 ...

       烤烟型香烟的配方特点是全部或绝大部分使用烤烟,颜色金黄、橘黄,香味特征以烤烟香气为主。该类型香烟在配方设计时,应根据不同档次香烟的质量要求,选择相应等级的烟叶和其他香烟原料进行配方。
       我国传统烤烟型香烟对烟丝颜色也有较高的要求,而近年来我国烤烟烟叶成熟度逐步提高,配方烟丝颜色因烟叶颜色的加深而加深,因此,在烤烟型配方设计过程中,要考虑到吸烟消费者对烟丝颜色与内在品质关系认识的滞后性,不能忽视配方选料时对烟叶颜色和光泽的考虑。原料配方结构原料配方的结构是指香烟原料配方的总体框架,它反映该香烟产品的风格特点。

       配方结构的核心为使用多地区、多品种、多等级、多年份烟叶,选用烟叶时应尽可能扩大使用范围,以增强产品风格的独特性和质量稳定性。其特点是增加省份数量,在使用一个省区内的烟叶时,再划分省内不同生态区进行搭配使用,使地区范围进一步扩大,香吃味等品质因素更加丰富。制定配方结构时通常需要从以下方面来考虑:一是根据配方目标确定不同烟叶在配方中的用途,即确定配方中主体烟叶、协调香味烟叶、协调劲头和浓度烟叶、填充烟叶的筛选范围。其关键是使用烟叶部位层次化,即改变过去生产高档香烟少用上部叶,不用下部叶的做法,在一个产品中通过上、中、下部位烟叶协调使用,形成不同用途配方单元,适当扩大上部叶比例,增加使用一些下部叶,使质量、价格双收益二是考虑烟叶的等级划分。烟叶等级是根据统一的标准对烟叶外观和内在质量做出的评价,具有一定的普遍意义,但是这种评价不是由配方师本人做出的。在配方过程中,要突破等级的限制,使烟叶等级扩大化,突破烟叶使用规定的限制,拉大级差,从烟叶的实际质量和产品设计的实际需要出发,强调各等级烟叶的合理配比和互补性,合理利用烟叶资源,使产品质量更加完善。

       考虑烟叶的风格类型这是一项不能完全由烤烟的品质来衡量的因素,但与香烟的香气风格和产品风格直接相关。在配方设计中,如何合理调配清香型、浓香型、中间香型烟叶的比例来满足配方目标需求是一个核心工作,有时候甚至可以通过烟叶类型的多样化来实现这一目标。如在烤烟型配方中,使用一些其他类型的晾晒烟,以弥补产品在香味和浓度方面的不足,丰富产品的香吃味。

       除此之外还要考虑烟叶原料的主要化学指标状况。通过对原料主要化学成分和烟气成分的分析,可以为原料配方、加料加香提供一系列的相关信息,同时有利于预测香烟产品的质量信息。最后要考虑的是原料的有效供应能力和配方成本。制定配方结构时一定要考虑原料的有效供应能力。同时,现代香烟配方技术中对原料的利用率和安全性的要求进一步提高,烟叶用量进一步淡化,在配方中增加膨胀烟草和再造烟叶的用量。

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原作者: 香烟工艺学 来自: 香烟批发